由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会、重庆市农业农村委员会联合开展的2025重庆美食“渝味360碗”评选推广工作日前全面开启。
2024年重庆美食“渝味360碗”发布仪式 主办方 供图
本次评选活动将选出最具文化价值和最具旅游价值的候选“渝味360碗”各180道。其中最具文化价值的“渝味360碗”将体现出菜品与当地历史文化的紧密关联，有明确历史典故、渊源，且广为人知，在讲好重庆故事、弘扬社会主义核心价值观等方面有积极意义；最具旅游价值“渝味360碗”参选菜品所用食材具备地域特征，有较高旅游引领价值及知名度。
菜品创新是今年评选工作一大亮点。如食材选用更加多样化，不仅限于本地食材，更加注重选用具有药用价值、营养价值的食材等。同时，将融合国内外其他特色烹饪技艺，创新烹饪手法，采用清蒸、炖煮、凉拌等较为健康的方式，减少油脂和盐分的使用，降低食物的热量和脂肪含量，有助于调节身体机能，促进健康。还将通过山城人家、山城小巷，山城大厨等多个主题评选，呈现菜品的多元化。
“渝味360碗”美食集市 主办方 供图
除评选工作以外，最具文化价值和最具旅游价值“渝味360碗”美食画册将出版，美食大众旅游线路产品等系列子活动也将举办。
