虽然第九届亚洲冬季运动会（以下简称亚冬会）已圆满闭幕，但这场高水平的冰雪赛事延续了哈尔滨的旅游热度。四面八方涌入的客人让冰城的酒店生意更加红火。哈尔滨酒店业者没有因生意红火沾沾自喜，而是在总结复盘接待经验，研究如何延续亚冬会效应，把握机遇，做好接下来的春季市场。
呈现亚冬后效应
“赶在哈尔滨大世界闭园之前，终于来到了心心念念的冰雪童话世界。虽然天空还飘着小雪，但气温已没有前一段时间那么低了，虽然还有不少游客，但中央大街上的各种小吃摊前排队的人也少了。我早就被各种哈尔滨视频和照片‘种草了’，但人多，机票和酒店都不便宜，让我犹豫再三。现在问题都解决了，这场错峰游真的很舒适。”在北京工作的小铭在不久前给自己安排了一趟哈尔滨之旅。
“我们感受到了明显的‘后亚冬会效应’，酒店这段时间仍有不错的预订量，还有上涨的趋势。”哈尔滨富力万达嘉华酒店行政助理经理张晓宇感受到了亚冬会带来的明显变化。
“在去年同期，团队游客和会议团队预订占比更高，占到65％左右，今年却不同，散客明显更多了，预订量占到50％，冰雪运动吸引了更多游客对哈尔滨的关注。”哈尔滨香坊永泰喜来登酒店总经理杨楠楠说。
“亚冬会结束后，相比于以往，客人预订周期更短了，更倾向于提前1—2周预订，国内游客主要来自北上广深等一线城市，家庭、亲子和冰雪爱好者是主力客群。”哈尔滨融创施柏阁酒店总经理宁岩华介绍。
值得关注的是，这段时间，多家酒店的入境客人明显增多了。
“我们用餐时，圆桌的桌布、椅套都换成了大花布，杯子则是印有‘为人民服务’字样的东北茶缸，酒店专门准备的具有东北特色的棉帽、棉服、雪地靴，以及本地特色小吃蛋堡、杠头等，让我们感觉到了酒店的用心。”一位入住了哈尔滨香坊永泰喜来登酒店的东南亚客人说。
哈尔滨融创施柏阁酒店售卖的亚冬会周边产品 受访者 供图
“来自俄罗斯、日本、韩国等周边国家游客的占比明显增加，欧美游客也多了，他们对哈尔滨冰雪旅游展现出浓厚的兴趣。”宁岩华介绍。
哈尔滨新巴黎大酒店运营方、瑞辰新巴黎酒店总经理孙焱也感受到了上述变化。他告诉记者，不仅欧美客人多了，还来了不少中东地区的客人。“这与国家全面放宽优化过境免签政策有关，哈尔滨太平国际机场口岸适用240小时过境免签政策，且哈尔滨有着得天独厚的冰雪资源，对境外客人有着较强吸引力。加之亚冬会引发的冰雪运动热潮，引发了境内外游客对于冰雪旅游的热情。”孙焱分析。
哈尔滨市文化广电和旅游局公布的数据也印证了这一点，1月1日至2月9日，哈尔滨市累计接待入境游客42.4万人次，同比增长145.1％。2025年春节期间累计接待入境游客10万人次，同比增长144.7％。
“入境客人的核心需求集中于‘冰雪+文化’深度体验，他们不再满足于简单的打卡观光，而是延长停留时间，将酒店作为冰雪度假目的地，白天参观冰雪大世界、游览中央大街，晚上泡温泉、品尝东北特色铁锅炖等，形成‘动静结合’的消费模式。”张晓宇说。
产品对标花心思
经过亚冬会的历练，不少酒店对服务国际赛事有了更深的体会。不少酒店完成亚冬会的服务后，马上进行了复盘和总结，希望将更高服务标准应用到日常服务之中。
“亚冬会期间，我们负责接待境内外媒体，他们的工作和生活节奏很快，酒店服务的方方面面都需要较快的反应速度，这也倒逼我们提升了服务效率。比如，酒店原本入住办理时间是3分钟，现在已经压缩至两分钟。今后，我们会把准备工作前置，掌握客人的到店时间，提前把房卡备好，尽可能减少客人的等待时间。”孙焱说。
哈尔滨富力万达嘉华酒店工作人员为客人准备了特色冻梨花茶 受访者 供图
让服务更具定制化是孙焱的另一个体会。亚冬会期间，来自不同国家的客人在饮食习惯和风俗上也各有不同，这对酒店接待提出了更高要求。“如今，我们树立了更高的标准，对供应商的选择更加严格，做到所有食材均可溯源。餐厅会将哪些不能同时食用、是否为清真食品等信息用中英文标注清楚，这也是延续了亚冬会时的‘服务传统’。”孙焱说。
“亚冬会期间，华住旗下不少品牌酒店接待了前来参赛的运动员，酒店细致周到的服务和多样化的增值体验赢得了不少客人点赞。为此，不少酒店建立了更加完善的制度，在客人预订后48小时内进行电话问询，了解其行程安排以便酒店提供精准服务。酒店还会为客人提供本地玩法，在他们办理入住时送上手绘旅游攻略，包含吃喝玩乐等各种信息。”华住酒店集团相关负责人介绍。
为了持续接住亚冬会的流量，酒店业者在产品设计上也花了不少心思，努力将冰雪旅游的热度延续下去。
杨楠楠介绍，亚冬会与哈尔滨的冰雪文化实现了较好的碰撞与融合，这为酒店的产品设计提供了不少思路，比如将客人喜爱的冰、雪、冻元素充分运用。“我们在酒店的中心大堂设计了小雪堆、小雪球、小雪人，给卡通人物穿上大花棉袄，吸引了不少客人打卡拍照；在客房欢迎果盘中加入冻柿子、冻梨，赠送当地特色的格瓦斯饮料；推出带有索菲亚大教堂等地标建筑元素的下午茶等。亚冬会的举办也为我们对来年的冰雪季产品设计提供了新思路，比如，今年年底，我们会将酒店前的空地改造成小型的冰场，准备好工具，带客人亲手制作小冰灯。”杨楠楠说。
“酒店在亚冬会期间接待了香港、澳门特首及其随行代表团，近期，我们还原了接待期间为代表团定制的菜品，将哈尔滨本地食材与粤菜烹饪技艺进行融合，让客人品尝到同款菜肴，这对食客很有吸引力。”张晓宇说。
北京第二外国语学院中国文化和旅游产业研究院教授吴丽云认为，想要抓住亚冬会的流量契机，酒店要继续围绕亚冬会IP做文章，推出酒店套餐，将酒店产品与亚冬会赛场相结合，让游客深度体验亚冬会的余韵。在冰雪场景设置上，可以在酒店的公共区域和客房增加冰雪主题和亚冬会主题的元素，增强与亚冬会的关联性，同时打造戏雪体验场景，为游客提供戏雪以及亚冬会相关元素的拍照打卡场景。酒店还可以打造亚冬会主题房，配备运动、冰雪元素装饰；开发亚冬会参赛各国相关的美食套餐，创新哈尔滨的特色菜品。
借势创新做特色
多位业者提到，虽然这段时间哈尔滨酒店市场热度仍在，但也面临一些挑战和困难。“哈尔滨酒店数量较多，经济型酒店比重较大，存在同质化竞争的问题，此外，淡旺季市场较为明显，需求差异比较大，依赖冬季冰雪生存的酒店不在少数。”北京都季酒店管理公司总经理、高级酒店收益管理师祖长生分析。
那么，想要获得市场的持久青睐，哈尔滨酒店该如何发力？面对即将到来的北方传统旅游淡季，该如何突破？
“我们计划结合亚冬会火炬传递线路、亚冬会场馆等推出游学活动，让大家能够体验到不一样的哈尔滨，感受哈尔滨春季的特点。”杨楠楠说。
“我们推出春日赏花游套餐，为客人规划旅游线路，吸引游客体验哈尔滨的春日风光；推出春季特色菜品，选用当季新鲜食材，如本地的山野菜、春鱼等，满足客人的尝鲜需求。”张晓宇说。
不少酒店借着亚冬会热度，开始宣传即将推出的春季产品。
祖长生建议，酒店要努力实现差异化发展，一是用更“轻”的方式设计产品，扩大品牌效应，与有品牌知名度的企业联营，扩大市场需求，开发主题客房、套餐产品，打造亲子游学、银发康养等项目，实现全季运营；二是将产业链向冰雪旅游延伸，设立室内滑雪训练营、冰雪主题餐厅，推出亲子冰雪体验活动等；三是强化数字驱动运营，推出更多体验性产品。
有部分业者提到，要时刻关注市场的变化，做出及时的应对与调整。“我们非常关注年轻人的需求，他们希望自己的酒店体验是小众且有性价比的。酒店会时刻关注他们的需求，注重线上营销，及时对产品和服务进行创新和调整。比如婚礼季即将到来，我们会在社交媒体上发布一些与婚礼、婚宴相关的视频，给年轻人提供参考，同时给出比较合理的价格，这样才能有更多生意可做。”杨楠楠说。
在酒店运营方面，吴丽云建议，哈尔滨酒店可以针对不同客群策划多样的营销活动，采取灵活的价格策略，在淡季时有更多的优惠活动；还可以聚焦细分市场，突出酒店在某一方面的特色，提升在特定市场的吸引力，如重点满足滑雪爱好者、银发族等的需求，成为细分赛道上的引领者。
“随着哈尔滨酒店数量的不断增加，市场可能会越来越‘卷’，酒店还是要做出自己的特色，时刻保持硬件和服务都处在最佳状态，不追求大而全，要做到小而精，同时，制定有效的营销策略，推出更多套餐产品，给客人更多选择，这样才能在市场中占有一席之地。”孙焱说。
一位哈尔滨的酒店业者表示，酒店不仅要关注自身，还要放眼长远，与当地的文旅部门、文旅企业实现更多联动，共同把市场做大，提升哈尔滨整体的旅游形象，让客人愿意在哈尔滨停留更多时间。
