“舜和除夕年夜饭，往往提前三四个月就全部订满了。”山东舜和国际酒店集团有限公司董事长任兴本谈及酒店的年夜饭情况时，言语中满是自豪。
春节假期，山东舜和国际酒店集团（以下简称“舜和酒店”）以多元化服务策略赢得消费者认可。针对不同家庭需求，酒店推出五档年夜饭套餐，其中239元、269元档位因“高性价比、菜品丰富”成为热门选择，销量占比超六成。“十人桌2690元套餐包含15道特色菜，既有传统年味又兼顾海鲜特色，很受三代同堂家庭的欢迎。”酒店餐饮负责人介绍。
为更好满足消费者的多样化需求，舜和酒店创新采用“年夜饭套餐+节后自由点餐”双模式，自大年初一起，开放全明档点餐服务，700余道菜品供应量创历史新高，整体价格下调10%—20%。春节假期，酒店家庭客群上座率同比提升10%，烤鸭、清蒸多宝鱼、辣炒蛏子等菜品日均销量增长40%。
舜和酒店今年还重点升级了食材供应链，新增了帝王蟹、东星斑等30余种海鲜，节前备货量较往年增加40%，确保“鲜活直达、现点现烹”。
消费者王女士说：“菜品选择多，海鲜新鲜度超出预期，全家人都觉得物超所值。”
舜和酒店还洞察家庭聚会需求，打造了“美食+娱乐”融合场景，将一楼巧妙地改造成新春主题打卡区、“亲子电玩城”，吸引超2000个家庭拍照互动。元宵节，舜和酒店还特别策划“灯谜会”“手工汤圆DIY”活动，元宵宴席3天内全部订满。
“从进门到用餐，每个环节都有节日惊喜，孩子玩得开心，老人也感受到传统年味。”游客李先生说。
在保障顾客体验的同时，舜和酒店还积极践行“以员工为本”理念，春节假期实行弹性排班制，全员享有9天轮休，实习生假期延长至12天；除夕夜闭店后，管理层与值守员工共进跨年宴，正月期间员工餐标准提升30%。
“公司准备的年夜饭有佛跳墙、龙虾，比自家还丰盛！”95后工作人员小张说。人性化管理带来了服务质效提升，春节假期，舜和酒店客人投诉率同比下降28%，服务响应时间缩短至2分钟。
值得一提的是，春节假期，舜和酒店还推出了一系列健康轻食菜品。“酒店组建了由营养学专家、厨师和食品科学家组成的健康轻食研发团队，精选优质食材，经过严格筛选，确保食材无添加剂、无防腐剂，真正做到天然健康。”任兴本说。
“春节假期，服务升级是舜和酒店‘品质惠民’战略的缩影。”任兴本说，“未来，舜和酒店将持续优化供需匹配，通过精细化运营，让更多市民游客享受到高性价比的餐饮服务。”
