“宇宙是个粮仓”咖啡馆 泾县文化和旅游局 供图
废弃牛棚蝶变稻浪中的咖啡艺术空间，观景平台成为网红地标“瀑布咖啡”，悬崖之畔“长”出咖啡梦幻之境，百年古建里氤氲着浓郁咖啡香……在安徽省宣城市泾县的青山绿水间，萦绕着浓浓的咖啡香，“村咖”成为做旺乡村旅游、带动群众致富、促进全域发展的新引擎。截至目前，泾县共有“村咖”73家，带动300余名青年到乡村创业。2024年，全县“村咖”累计接待游客约300万人次，带动消费3900多万元。
创新场景 卖咖啡也卖风景
春日清晨，泾县汀溪乡苏红村的薄雾还未散去，“宇宙是个粮仓”咖啡馆里的磨豆声就响了起来。很难想象，这座被稻田环绕的咖啡艺术空间，3年前还是一座废弃牛棚。
2023年9月，主理人赵倩在游览“皖南川藏线”时，不经意间看到了一幅独特的画面：金黄稻田的中央有一座牛棚。这强烈的反差抓住了赵倩的心，她忽然来了灵感：“星辰如稻粒，宇宙是个粮仓。”1个月后，“宇宙是个粮仓”咖啡馆开业了。
“救命啊！什么人会在村里开咖啡店啊！”“在农村咖啡店的第N天”“在农村一边带娃一边卖咖啡”……开业后，赵倩一直在短视频平台分享生活日常与创业经验和积极向上的生活态度，吸引了大量粉丝。“好多粉丝看了视频专程过来打卡。”赵倩说：“现在咖啡店生意稳定，日均能卖出100杯。春节期间销售最好的一天卖了800杯。乡村有着自然场景的天然优势，乡愁深植在每个人的血脉里。”于她而言，店里售卖的不只是咖啡，更是乡村风景，是能抚慰人心的情绪价值。
在泾县，像“宇宙是个粮仓”这样“贩卖场景”的“村咖”还有很多。在云岭镇，“莲COFFEE”将咖啡醇香浸入荷塘淡雅之中，周围山水交织宛如水墨画；在蔡村镇，“板栗树下”村咖以俏皮粉色点缀田园，稻浪翻涌间与旵山头共筑乡村美学长廊；在桃花潭镇，驻念咖啡店好似一段流动的影像，将千年古村查济的诗意与咖啡的醇香悄然融合，诉说着“风景可饮”的当代乡村故事。
跨界融合 拓业态更促共生
近年来，泾县“村咖”不断打破产业边界，“咖啡+非遗”“咖啡+文创”“咖啡+民宿”等不仅催生了一批消费新场景，更构建起乡村振兴的立体生态。
1994年出生的杨小琪是一名返乡青年，在月亮湾爱民村经营一家民宿。察觉到“村咖”的发展潜力后，她在民宿附近开设了“野行”咖啡，并推出了围炉煮茶、山野烤肉、面包窑体验等特色项目，丰富游客体验。去年十一假期，开业不久的咖啡店收入近9万元。杨小琪感慨道：“‘村咖+民宿’给游客带来了全新体验，延长了停留时间，丰富了消费场景，达到了‘1+1＞2’的效果。如今，民宿与‘村咖’相互引流，收入双双增长。”
同样在月亮湾，民宿主施兆灏也在积极探索“村咖+”模式。他依托当地独特的环形地形，通过租赁观景平台打造出三层立体空间。顶层是瀑布观景台展现自然奇观，中层的“瀑布咖啡”提供精致餐饮，底层亲水平台进一步延展休闲场景，形成沉浸式水文化体验空间。通过“民宿+咖啡+漂流”的业态组合，施兆灏构建出完整的消费动线。“我们还与泾县图书馆合作，成立了泾县图书馆瀑布咖啡分馆，定期举办读书分享会等文化活动，将‘诗和远方’文化和旅游完美融合。”
除了这些，泾县“村咖”还在探索更多可能。“日咖夜酒”“村咖+茶馆”“村咖+旅拍”“村咖+烘焙”等如雨后春笋般涌现，让乡村更加有趣。
为了进一步推动“村咖”发展，近年来，泾县创新推出“泾县村咖”县域品牌、“我是一只咖啡喵”IP形象，并发布了安徽首个县域乡村咖啡手绘地图，编制“村咖”名录，按宝藏咖啡店、出片咖啡店等6种风格分类展示，并包含了重点景区线路等。
带动全域 既便民又富民
如今，“村咖”不仅成为泾县一道独特的风景，还为村集体和村民带来了实实在在的收益，成为乡村经济增长新引擎。
为了带动当地村民增收，赵倩和丈夫腾出了原本打算用于户外休闲、观景的区域，让在路边摆摊的村民有了集中售卖的场所，利用第二家“村咖”“空空里”的客流为村民引流。
去年8月，汀溪乡郭冲村村民赵子英在这里摆起了摊，售卖自家的笋干、茶叶等土特产。“以前得跑10多公里到市场去卖，现在在家门口就能卖，每个月能有3000元进账。”赵子英感慨道：“‘村咖’卖的是一杯杯咖啡，带来的是源源不断的客流，让我们也跟着受益。”
“‘村咖’给当地带来的经济效益是实打实的。”汀溪乡政府相关负责人说：“村民可以通过售卖农特产品增收，还有场地、房屋租赁的收入。如果在咖啡店上班，还可以挣工资。到了年底，村集体还能参与分红。”
“村咖”带来的不只是经济效益，还为各乡镇旅游发展提供了新思路、注入了新活力，带动泾县民宿、饭店等业态蓬勃发展。蔡村镇副镇长翟雨婷介绍，2024年，蔡村镇借助村咖、民宿等旅游新业态，带动当地农特产品销售近400万元，实现产业融合与增收双赢。
